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8,22 €Taleggio
L’affinage du Taleggio est de 40 jours minimum. Sa croûte orangée présente un aspect rustique. Elle est gravée de la lettre « T » qui certifie son AOP. La pâte couleur jaune-paille est souple et crémeuse. Selon la durée d’affinage le goût sera plus ou moins prononcé. Le Taleggio est un fromage AOP. Prix au kg : 32.90 €
Région : ItalieSigne de qualité : AOP8,22 € le morceau de +/- 250 g -
8,12 €Reblochon fermier
Au lait cru de vache, en bouche, le Reblochon révèle une saveur subtile et veloutée, relevée d'une fine tonalité de noisette. La croûte du Reblochon se couvre d’une fine mousse blanche. C’est bon signe. Petit à petit, la pâte devient souple et onctueuse. Le fromage libère alors des arômes d’herbe fraîche. Prix au kg : 32.50 €
Région : Rhône-Alpes8,12 € le morceau de +/- 250 g -
12,91 €Tête de Moine
La tête de Moine est un fromage AOC originaire de Suisse. Au lait cru de vache, l’affinage de la Tête de Moine dure environ 3 à 4 mois. Sa croûte est fine, d’une couleur allant de brun à brun rouge. La pâte, grasse et onctueuse, dévoile en bouche un goût subtil et bien fruité. Prix au kg : 36.90 €
Région : SuisseSigne de qualité : AOC12,91 € le morceau de +/- 350 g -
6,13 €Tome de Savoie
Fabriqué en Haute Savoie, la Tomme du Pré du Jourdan au lait cru de vache présente une pâte souple, moelleuse qui laisse deviner un goût de cave et de sous-bois. La Tomme subit un affinage d’au moins trois mois. Prix au kg : 22.16 €
Région : Haute-Savoie6,13 € le morceau de +/- 250 g -
Rocamadour
Fromage d'appellation AOP, la croûte du Rocamadour est fine, légèrement striée. Encore jeune et innocent, la pâte est onctueuse, fondante en bouche et cache une palette de saveurs insoupçonnées chez un si petit fromage, fut-il de chèvre. Si l’affinage est poussé, on lui donnera du « vous » et du « monsieur ». Prix au kg : 25.57 €
Région : Midi-PyrénéesSigne de qualité : AOP -
7,20 €Tome Montfinoise
La Tomme Montfinoise présente une croûte fine, naturelle, une pâte onctueuse et un goût plus ou moins puissant selon l’affinage qui peut aller jusqu’à 6 mois. Prix au kg : 28.80 €
Région : Rhône-Alpes7,20 € le morceau de +/- 250 g -
13,95 €Tome Paulo
La Tome Paulo est un fromage au lait cru de chèvre. Elle garde encore du fromage frais en son centre après 6 semaines d’existence alors qu’elle se vend sur l’étal jusqu’à 6 mois. Elle a une texture serrée et crémeuse en extérieur et dégage une légère odeur de moisissure et un goût de sous-bois et de champignons. Prix au kg : 55.80 €
Région : Poitou-Charente13,95 € le morceau de +/- 250 g -
Roquefort Baragnaudes
Comme tous les Roqueforts, l’affinage du Baragnaudes dure 3 mois minimum. Sa pâte est humide, blanche à ivoire, avec des veinures bien réparties. Au nez, il dégage des odeurs de cave. Le goût est intense et puissant sans donner pour autant dans l’agressivité. Prix au kg : 44.90 €
Région : Midi-PyrénéesSigne de qualité : AOP -
5,88 €Tomme Père Vincent Cumin
Fromage au lait cru de vache fabriqué dans le Massif des Vosges. Parsemée de graines de cumin, la pâte est plutôt fine et souple. La particularité de la Tome Père Vincent, c’est d’être lavée trois fois par semaine à l’eau salée. Ce qui explique son goût relevé. Prix au kg : 23.50 €
Région : Massif des vosges5,88 € le morceau de +/- 250 g -
5,88 €Tomme Père Vincent Nature
Son goût est puissant, sa pâte fine et souple. La Tomme Père Vincent est un fromage de création récente. Elle tient son nom de leurs dynamiques producteurs, Angélique et Vincent Minoux. Prix au kg : 23.50 €
Région : Massif des vosges5,88 € le morceau de +/- 250 g -
6,95 €Tome de Savoie
Ce fromage au lait cru de vache est rustique et grise. La croûte est légèrement fleurie. La pâte, de couleur blanche à jaune, présente de petites ouvertures (trous). La Tomme de Savoie a un goût franc, typé, puissant, avec une légère pointe d'amertume selon la durée d'affinage (30 jours minimum) et les saisons. Prix au kg : 27.80 €
Région : Rhône-AlpesSigne de qualité : IGP6,95 € le morceau de +/- 250 g -
6,50 €Tomette Provence Banon
Au chère frais, la Tomette Provence est affinée (pas plus d’une dizaine de jours) à l'huile d'olive avec des herbes de Provence et des baies roses. Contrairement au Banon AOC, la Tomette Provence n’est pas recouverte de feuilles de châtaigner. Prix au kg : 65.00€
Région : Alpes de Haute Provence6,50 € la pièce de +/- 100 g