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Parmesan Reggiano

Fromage AOP au lait cru de vache. L’affinage de ce monument de la gastronomie italienne dure douze mois minimums mais peut être poursuivi bien au-delà (40 mois, voire plus). La croûte naturelle, d’une épaisseur pouvant atteindre les 6 centimètres, est huilée. La pâte est de couleur jaune paille, fine et granuleuse. Friable avec l’âge. Son goût, inimitable, est lactique, fruité. Légèrement épicée.

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le morceau de +/- 250 g

8,63 € TTC

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  • Région Italie
    Lait Lait cru
    Animal Vache
    Famille Pâte pressée cuite
    Texture Friable
    Mat. grasses 25 %
    Goût grillé
    Affinage 24 à 36 mois
    Signe de qualité AOP
    Poids entier 30 à 40 kg

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