Neufchâtel

6,80 €

TTC

Originaire de la Haute-Normandie, ce fromage au lait cru de vache a un goût franc et lacté. Il a une croûte blanche, légèrement duveteuse virant lentement vers le doré. La pâte ferme est salée, mais sans excès. Le fromage Neufchâtel est d'appellation AOP.

Région	Haute-Normandie
Lait	Lait cru
Famille	Pâte molle à croute fleurie
Texture	Fondant
Mat. grasses	28 %
Goût	champignon
Affinage	mini 10 jours
Signe de qualité	AOP
Poids entier	0,200 kg

Quantité

Photos non contractuelles, suggestion de présentation.

Description

Présentation : C’est en 1977 que le Neufchâtel a été reconnu AOC. Présenté le plus souvent sous sa forme de cœur, ce séduisant fromage est une véritable déclaration d’amour faite aux amateurs de fromages. Sa zone de production s’étend sur une centaine de communes de Seine-Maritime.

Histoire : Une légende tenace cherche à nous faire croire que durant la guerre de cent ans, de jeunes fermières offraient des Neufchâtels aux soldats anglais pour les charmer. Plus réaliste : C’est au 19^ème siècle que ce fromage devient très apprécié, notamment aux halles de Paris.

Accompagnements : Un cidre ou un poiré.

Vagabondage fromager : "C'était un de ces fromages de Neufchâtel, qui, en forme de ce bouchon de bois qu'on met à la bonde des tonneaux, en ont pris le nom de bondon..." (Anatole France - « Le Petit Pierre »).