Fromage AOP au lait cru de vache, l’Epoisses se caractérise par un caractère bien trempé dû à plusieurs lavages au marc de Bourgogne durant sa période d’affinage qui dure au minimum quatre semaines.
La croûte est légèrement poisseuse. La pâte est souple et onctueuse. Au nez, il dévoile des arômes de sous-bois. Si le goût est franc, il n’est jamais trop fort.
Prix au kg : 50.40 €
Notes et avis clients
Région | Bourgogne |
Lait | Lait cru |
Animal | Vache |
Famille | Pâte molle à croute lavée |
Texture | Onctueux |
Mat. grasses | 24 % |
Goût | sous-bois |
Affinage | mini 8 semaines |
Signe de qualité | AOP |
Poids entier | 0,250 kg |