Rovethym

6,95 €

TTC

Petit fromage tout en finesse et légèreté, le Rovethym présente une croûte fine ornée d’un brin de thym qui cache une pâte fondante. Selon la durée d’affinage (une semaine minimum) son goût prend des saveurs plus ou moins prononcées.

Région	Languedoc-Roussillon
Lait	Lait cru
Famille	Chèvre
Texture	Fondant
Mat. grasses	29 %
Goût	thym
Affinage	mini 1 semaine
Poids entier	0,060 kg

Quantité

Photos non contractuelles, suggestion de présentation.

Description

Présentation : Ce fromage tient son nom de la race de chèvre Rove, dont le lait sert à sa fabrication traditionnelle. Le Rovethym se rapproche du Roves des Garrigues, à la différence que là, le thym est rajouté durant de la fabrication.

Histoire : De création relativement récente, le Rovethym doit ses qualités organoleptiques à la richesse du lait que donne ces belles chèvres, typiques du paysage provençal et reconnaissables entre toutes à leurs longues cornes majestueuses.

Accompagnements : Un rosé de Provence bien frais.

Vagabondage fromager : “En Provence, le soleil se lève deux fois, le matin et après la sieste.” (Yvan Audouard)