Bleu d'Auvergne

6,45 €

TTC

D'appellation AOP, le Bleu d’auvergne au lait de vache renferme toute la finesse et le caractère de cette région indomptable à l’ombre des volcans. Sa pâte est ferme et onctueuse. Elle offre des arômes de sous-bois, de champignon et un goût franc.

Région	Auvergne
Lait	Pasteurisé
Famille	Pâte persillée
Texture	Puissant
Mat. grasses	28 %
Goût	champignon
Affinage	mini 1 mois
Signe de qualité	AOP
Poids entier	2 à 3 kg

Quantité

Photos non contractuelles, suggestion de présentation.

Description

Histoire : Vers la moitié du 19ème siècle, Antoine Roussel, un enfant du pays, est considéré comme « le créateur » du Bleu d'Auvergne. Vers 1840, dans les grottes glacées de Banière , une société est créée pour tenter d'améliorer la fabrication du fromage grâce à l'aide d'ouvriers venus de Roquefort.

Accompagnements : Un Bergerac blanc moelleux, quelques lamelles de poires et la magie opère…

Vagabondage fromager : « L'Auvergne produit des ministres, des fromages et des volcans. » (Alexandre Vialatte)

Dans une autre vie, le Bleu d’Auvergne aurait pu être chanteur. Chanteur de charme pour dames, s’entend. Dans le creux de l’oreille, il leur aurait dit de beaux bleus. Des bleus qu’on mange avec les yeux avant de céder à d’autres sensations. Il faut reconnaître qu’il a des arguments. De ceux qui vous ensorcellent et vous mettent la tête à l’envers.