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Saint Félicien
Saint Félicien

Saint Félicien

4.5 ( 2 reviews)
Prix: 8,90 €
TTC

Onctueux et au bon goût de noisette le fromage Saint Félicien sait charmer les épicuriens. Au lait cru de vache, l'affinage minimum du Saint-Félicien est de 2 semaines, il faut être patient et attendre une vingtaine de jours pour qu’il développe enfin une pâte souple à texture crémeuse et au goût fruité.

Région Rhône-Alpes
Lait Lait cru + crème pasteurisé
Famille Pâte molle à croute fleurie
Texture Onctueux
Mat. grasses 27 %
Goût noisette
Affinage mini 2 semaines
Poids entier 0,180 kg

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Photos non contractuelles, suggestion de présentation.

Description

Présentation : Le Saint-Félicien est essentiellement produit dans les départements du Rhône et de l’Isère. En général, il se présente dans une coupelle pour éviter qu’il ne prenne ses aises et s’épanche un peu trop…

Histoire : C’est un crémier de Lyon qui, au début du 20ème siècle, eut l’idée de récupérer le lait et la crème de ses invendus pour créer son propre fromage en s’inspirant du Saint-Marcellin.

Accompagnements : Un champagne brut.

Vagabondage fromager : « Pour qui mange du fromage, jamais santé ne fait naufrage » (Dicton).

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