Emmental Suisse

8,63 €

TTC

Ce bon gros fromage d’un poids moyen de 90 kilos, a été reconnu AOC en 2006. Selon le stade d’affinage (4 mois minimum), l’Emmental Suisse déploie des saveurs variant du léger goût de noisette jusqu’aux arômes puissants, intenses et corsées.

Région	Suisse
Lait	Lait cru
Famille	Pâte pressée cuite
Texture	Elastique
Mat. grasses	30 %
Goût	acidulé
Affinage	mini 3 mois
Signe de qualité	AOC
Poids entier	75 à 120 kg

Quantité

Photos non contractuelles, suggestion de présentation.

Description

Histoire : Les origines de l’Emmental suisse remontent au 12ème ou 13ème siècle, une époque où ce fromage n’était fabriqué qu’en été dans les alpages et pour un usage personnel. Il faudra être patient et attendre le début du 19ème siècle pour que la production se propage à travers tout le plateau suisse.

Accompagnements : Un Mâcon blanc, sec et puissant.

Vagabondage fromager : Le paradoxe du fromage à trous (généralement connu sous l'appellation paradoxe du gruyère) est un des plus célèbres paradoxes construits selon un syllogisme en A-A-A. Un syllogisme étant un raisonnement logique à deux propositions conduisant à une conclusion. Exemple : « Plus il y a de fromage, plus il y a de trous et plus il y a de trous… moins il y a de fromage. »