Fougerus

11,90 €

TTC

Après un à deux mois d’affinage, le Fourgerus laisse échapper les odeurs typiques des fromages de la Brie. Au toucher, la pâte est souple mais sans laisser-aller. Les aromes restent discrets et ses saveurs d’amandes douces proposent un bel équilibre.

Région	Ile de France
Lait	Lait cru
Famille	Pâte molle à croute fleurie
Texture	Moelleux
Mat. grasses	20 %
Goût	sous-bois
Affinage	5 à 8 semaines
Poids entier	0,680 kg

Quantité

Photos non contractuelles, suggestion de présentation.

Description

Présentation : Le Fougerus fait partie de la grande famille des Bries. Plus grand qu’un Coulommiers mais pas autant qu’un Brie de Melun ou de Meaux, il s’habille avec coquetterie, d’une feuille de fougère décorative qui lui donne son nom.

Histoire : Membre à part entière de la grande famille des fromages à pâte molle et croûte fleurie, le Foujerus fut créé en Ile de France dans les année 1960.

Accompagnements : Un gentil blanc du genre Côte de Beaune ou un Chablis. Un pain de campagne, bien doré et croustillant à souhait.

Vagabondage fromager : « Elle est venue la nuit de plus loin que la nuit à pas de vent de loup, de fougère et de menthe voleuse de parfum » (Claude Roy).