Gruyère alpage

10,88 €

TTC

Solide gaillard, le Gruyère d’Alpage au lait de cru de vache offre à qui le souhaite ses incroyables saveurs florales et de fruits secs torréfiés. Un moment de grâce, de gourmandise et de plaisirs assumés.

Région	Suisse
Lait	Lait cru
Famille	Pâte pressée cuite
Texture	Ferme
Mat. grasses	35 %
Goût	fruité à torréfié
Affinage	6 à 12 mois
Signe de qualité	AOC
Poids entier	35 à 43 kg

Quantité

Photos non contractuelles, suggestion de présentation.

Description

Présentation : AOC depuis 2001, le Gruyère d’Alpage est originaire de la région de Fribourg, en Suisse. Sa zone de production s’étend sur plusieurs cantons comme ceux, entre autres, de Vaud et Neuchâtel.

Histoire : Les origines du Gruyère remontent au 12ème siècle. Des chroniques de l’époque mentionnent le savoir-faire des orfèvres qui transforment la production laitière de leurs troupeaux en bon gros fromage gras commercialisé jusqu’en France et en Italie. Mais c’est en 1655 qu’il apparait pour la première fois sous le nom de Gruyère.

Accompagnements : Un fendant du Valais s’impose…

Vagabondage fromager : « Le fromage est le supplément d'un bon repas et le complément d'un mauvais." (Eugène Briffault)