Célébration culinaire à Strasbourg pour la sortie du Guide Michelin 2023

Le 5 et 6 mars 2023, Strasbourg a accueilli un rassemblement culinaire exceptionnel pour la sortie du Guide Michelin 2023. 

Le Guide Michelin est une référence mondiale de la gastronomie. Les chefs étoilés sont reconnus pour leur qualité et leur excellence, et leur réputation peut être faite ou brisée par l'attribution d'étoiles. La sortie du Guide Michelin est un événement majeur dans le monde de la gastronomie, célébrant l'innovation et les traditions culinaires de chaque région.

Frédéric Bierry, président de la CeA (Collectivité européenne d'Alsace), a donné le coup d'envoi des festivités le 5 mars. Cet événement est une occasion unique pour faire rayonner l’offre gastronomique alsacienne et tous ses attraits touristiques.

L'édition 2023 a été célébrée à Strasbourg, mettant en avant les talents culinaires de l'Alsace. Les chefs ont découvert les produits et les traditions culinaires locales et ont échangé avec les acteurs locaux de la filière des métiers de bouche et de la restauration.

Le terroir alsacien mis en scène

La célébration culinaire ne se limite pas à la remise des étoiles, loin de là. Tout un terroir est mis en scène à travers des découvertes de producteurs et de dégustations, permettant ainsi aux étoilés de toute l’Europe de découvrir les spécialités alsaciennes, cultivées dans le respect des traditions et de l’environnement. 
L'Alsace est une région riche en traditions culinaires, avec ses spécialités telles que la choucroute, le baeckeoffe, le kouglof ou encore le munster. Les produits locaux sont à l'honneur et les invités sont invités à découvrir la richesse de la région.
Cette célébration est également une opportunité pour les producteurs locaux de bénéficier de l'exposition médiatique offerte par la sortie du Guide Michelin.

L'après-midi du 5 mars a été consacrée à des ateliers en compagnie des acteurs locaux de la gastronomie alsacienne. Au programme : dégustations, visites, rencontres avec les producteurs... Une immersion totale pour découvrir les secrets de la région.

La soirée « Ô de vie by Massenez »

Après une journée riche en découvertes, la soirée « L’O de vie by Massenez » offre un moment de détente et de convivialité aux invités du Guide Michelin. La Distillerie Massenez, située à Dieffenbach-au-Val à côté de Villé, propose un show spectaculaire pour offrir une expérience unique à tous les convives. Cette entreprise familiale alsacienne, au rayonnement planétaire, est spécialisée dans la production de spiritueux et de liqueurs depuis 1870. Tout est mis en œuvre pour offrir une soirée mémorable.

Les barmen et mixologues de renom agitent leur shaker pour créer des cocktails tendances et des recettes inédites à partir des eaux-de-vie et des liqueurs de fruits Massenez.

Une expérience culinaire inoubliable

La soirée du Guide Michelin est également l'occasion de déguster l'emblématique choucroute alsacienne, préparée par le chef Gérard Goetz. Ce plat traditionnel profite d'une entrée en scène joyeuse et conviviale qui mêle la tradition et la modernité. Les invités sont invités à s'asseoir autour de tables joliment décorées pour savourer cette spécialité alsacienne.

La choucroute est préparée avec des lanières fines et délicates de chou alsacien cuisiné au Riesling et à la graisse d'oie, accompagnées de viandes salées à sec en cuve pendant 21 jours et arrosées de saumure. La présentation est soignée et l'imagination est à l'œuvre avec d'immenses plats sur lesquels trônent les ingrédients de cette spécialité alsacienne.

La soirée culinaire se poursuit avec la dégustation des fromages. La Ligue des Fromagers Extraordinaires, composée de Meilleurs Ouvriers de France Fromagers, dont Christelle et Cyrille Lorho, présente une grande boîte remplie de trésors gastronomiques. Les invités sont invités à découvrir les Accords Frappés®, une alliance créative entre fromage et Eaux-de-vie & Liqueurs Massenez. Cette dégustation unique offre une explosion de saveurs et une expérience gustative inoubliable.

Les convives pourront également découvrir la tartine liquide, une nouvelle curiosité qui est en train de devenir un véritable phénomène. Cette création originale résulte de l'association de deux liqueurs surprenantes : la liqueur de Roquefort et la liqueur de Pain. Les sens sont en éveil pour un moment de dégustation mémorable.

Un spectacle aquatique pour clôturer la soirée

La soirée s'achève en apothéose avec le spectacle proposé par Aquatique Show, mettant en scène un impressionnant mélange d'eau et de lumière. Bernard Baud, tel un maître de cérémonie, donne le signal et les fontaines colorées s'animent en rythme avec la musique. Un véritable Las Vegas s'invite dans cette vallée paisible habituellement bien plus calme. Les invités sont transportés dans un univers féerique, émerveillés par ce déferlement de magie. C'est un véritable bouquet final pour cette célébration gastronomique alsacienne qui a su mélanger tradition et modernité pour offrir une expérience unique à ses convives.

La fête continuera tard dans la nuit puis le lendemain, les chefs se retrouvent à nouveau à Strasbourg pour la cérémonie tant attendue. La sortie du Guide Michelin 2023 est un moment important pour la gastronomie française et mondiale et cette célébration est l'occasion de célébrer les chefs étoilés, les producteurs locaux et la richesse culinaire de l'Alsace. Maison Lorho est fière d’avoir participé à son rayonnement.