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Brie aux fraises
Maison Lorho innove régulièrement ! En ce moment, pour profiter des fraises de saison, venez découvrir en boutique le Brie aux fraises : un délice et une explosion de saveurs ! Pri...
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Pensez à la Chantilly : fraîche et maison !
Les premières fraises sont arrivées, alors pensez à notre bonne chantilly fraîche Maison, préparée devant vous à la minute, qui va régaler vos papilles avec ce mariage gourmand et ...
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L'Aiglon aux herbes sans modération !
L'Aiglon aux Herbes est un création de Maison Lorho. Mi vache et mi brebis, affiné avec des herbes et des épices de longs mois en caves "Les Fromages de L'Abbaye "à Moyenmoutier (l...
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Les accords fromages et pains
Le pain sert d'une part de support aux fromages que l'on ne peut prendre avec les doigts ou une fourchette. C'est aussi un accompagnement traditionnel français indissociable du fro...
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Les accords sur les fromages
Exemples d'accords : Un Munster bien affiné, au caractère rustique et fermier, sera adouci par la douceur et l'élégance d'un Gewurztraminer d'Alsace très fruité et floral. La puiss...
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Le vocabulaire sensoriel du fromage
Voilà une sélection de mots descripteurs : Aspects de la croûte : Fleurie, Lavée, Naturelle, Tachetée, Épaisse, Sèche. Aspects de la pâte : Lisse, Aérée (avec des trous !), Crayeus...
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Comment couper un fromage ?
Il faut partir du cœur du fromage s'il est entier, ou de la pointe de la portion pour couper vers l'extérieur. La coupe d'un fromage dépend de sa forme ! Les grandes points comme l...
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Les bons outils pour servir le fromage
Il est important d'utiliser des couteaux appropriés à chaque type de pâte pour faire des coupes nettes en fonction de chaque texture et de chaque forme de fromage. Voilà une liste ...
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Recette du gratin de courgettes au bleu - Maison Lorho
Préparation : 10 à 30 min. | Cuisson : 30 à 60 min. Ingrédients Muscade râpée : 1 pincée Poivre : 1 pincée Sel fin : 1 pincée Oeuf : 1 Lait entier : 50 cl Oignon : 1 Bresse Bleu cl...
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Les accords fromages et vins
Les vins tranquilles : les accords sont nombreux et illimités. Voici des repères pour s'y retrouver ! Contrairement aux idées bien ancrées en France, qui imposent de servir un vin ...
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