Bleu des Bergers

10,63 €

TTC

Un beau bleu du pays basque, affiné dans les caves de Mont Royal dans les Pyrénées, à l’ombre des terres du Comminges en Haute-Garonne. Son persillage est bien réparti. Sa texture est fondante. Le Bleu des Bergers est un fromage au goût typé de bleu et de lait de brebis fruité et légèrement salé.

Région	Pyrénées Atlantiques
Lait	Pasteurisé
Famille	Pâte persillée
Texture	Onctueux
Mat. grasses	28 %
Goût	brebis, salé
Affinage	mini 2 mois
Poids entier	3 à 5 kg

Quantité

Photos non contractuelles, suggestion de présentation.

Description

Histoire : Le Bleu des Bergers est un fromage relativement récent. Mais comme dit un vieux et sage dicton africain : « Petit à petit, on devient moins petit… »

Portrait : La croûte naturelle, fine et sèche est de couleur orangée à crème, feutrée de gris et fleurie de taches ocres. Son persillage est bien réparti. Sa texture est fondante. Son goût typé de bleu et de lait de brebis reste fruité et légèrement salé.

Accompagnements : Un Irouleguy blanc ou rosé, selon l’humeur.

Vagabondage fromager : En 1507, dans son précis "La Nef de santé", Nicolas de La Chesnoy, médecin de son état, explique que le fromage "mangé en petite quantité, après la réfection, corrobore la bouche de l'estomac et fait un bon sel à ladite bouche..."