Coulommiers au lait cru

8,40 €

TTC

Sa pâte est moelleuse et son goût de terroir prononcé fait du coulommiers l'un des fromage des plus appréciés par les Français. Sa croûte est parfois pigmentée de points rougeâtres est fine et fleurie.

Région	Ile de France
Lait	Lait cru
Famille	Pâte molle à croute fleurie
Texture	Moelleux
Mat. grasses	21 %
Goût	champignon
Affinage	5 à 8 semaines
Poids entier	0,500 kg

Quantité

Photos non contractuelles, suggestion de présentation.

Description

Présentation : Le Coulommiers, fromage à pâte molle et croûte fleurie, proche cousin des Bries de Meaux ou de Melun, est originaire de la petite commune du même nom, en Seine-et-Marne, à une soixantaine de kilomètres de Paris.

Histoire : L’histoire du Coulommiers se télescope avec celle des autres Bries de la région. Longtemps d’ailleurs, on a parlé de Brie de Coulommiers.

Affinage : D’un format plus petit que le Brie de Melun, l´affinage dure de 4 à 8 semaines.

Accompagnements : Un Crémant de Bourgogne et du bon pain de campagne.

Vagabondage fromager : Une légende voudrait que l’épouse de Louis XV, Marie Leszczynka (si si, ça s’écrit comme ça…) aurait utilisé du « Brie de Coulommiers » pour mettre au point la recette de ses célèbres « bouchées à la reine ».