Abondance Fermière

11,63 €

TTC

Fromage de Haute Savoie au lait de vache, sa croûte est « morgée » et d’aspect toilée. La pâte est lisse, souple, fondante mais pas trop. L’Abondance présente en bouche une très légère amertume et de séduisantes saveurs fruitées.

Région	Haute-Savoie
Lait	Lait cru
Famille	Pâte pressée mi-cuite
Texture	Fondant
Mat. grasses	28 %
Goût	fruité et fumé
Affinage	mini 3 mois
Signe de qualité	AOP
Poids entier	7 à 12 kg

Quantité

Photos non contractuelles, suggestion de présentation.

Description

Histoire : Il se raconte, dans les secrets d’alcôves de l’histoire fromagère, qu’en 1381, l’Abondance était déjà présent sur la table du Conclave, réuni en Avignon pour l’élection du pape Urbain VI. Les moines, bonnes poires, envoyèrent quinze quintaux de fromage.

Accompagnements : Un blanc sec d’Apremont. Ou un Chasselas Ripaille ?… C’est bien aussi un Chasselas Ripaille.

Vagabondage fromager :

Celui-ci porte bien son nom, non ?
Du haut de son Chablais natal, dans son chalet accroché à la montagne, l’Abondance inspire la confiance, aspire à la bienfaisance. Il se plait à prendre son temps. En silence, il observe les hommes et les femmes qui l’ont fait et le feront encore et toujours. Infatigables, imperturbables.