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Brie de Melun

Fromage d'exception au lait cru de vache et reconnu AOP en 1980, le Brie de Melun est plus rustique, typé et salé que son sage cousin de Meaux. Long en bouche, fort en goût, fruité avec des notes de sous bois rappelant le caractère de son terroir, le Brie de Melun pourrait vite vous ensorceler.

Prix au kg : 36.00 €

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Brie de Melun

Fromage d'exception au lait cru de vache et reconnu AOP en 1980, le Brie de Melun est plus rustique, typé et salé que son sage cousin de Meaux. Long en bouche, fort en goût, fruité avec des notes de sous bois rappelant le caractère de son terroir, le Brie de Melun pourrait vite vous ensorceler.

Prix au kg : 36.00 €

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Histoire : Prenons un fabuliste : Jean de la Fontaine. Un corbeau, un renard. Un fromage. Au hasard, un Brie de Melun. Et peut-être, peut-être… obtiendrons-nous une belle histoire comme on les aime ?

Affinage : L’affinage du Brie de Melun dure un à deux mois, en cave fraîche. La croûte est recouverte d’un feutrage blanc traversé de stries qui, avec le temps, tournent au brun.

Accompagnements : Pour ne pas se tromper, un Gaillac saura sublimer votre Brie de Melun.

Vagabondage fromager : Un caractère bien trempé. Des idées arrêtées. Dans la famille des Bries, le Melun pourrait faire figure de petit frère turbulent : Le jeunot rebelle, un peu bravache, qui aurait pu mal tourner si son cousin de Meaux n’avait pas été là pour veiller au grain.

Région	Ile de France
Lait	Lait cru
Animal	Vache
Famille	Pâte molle à croute fleurie
Texture	Souple
Mat. grasses	21 %
Goût	sous-bois
Affinage	4 à 5 semaines
Signe de qualité	AOP
Poids entier	0,250 kg