Abbaye de Citeaux : fromage de Bourgogne

Présentation : Au cœur du terroir de la Bourgogne, quelque part entre Dijon et Beaune, les moines de l'Abbaye de Citaux prennent le temps de façonner depuis près d’un siècle, un fromage généreux qui leur ressemble.

Histoire : L’abbaye fut fondée en 1098 par Robert de Molesme puis fermée en 1790, révolution oblige. Il faudra être patient et attendre 1925 avant que les moines ne se décident à produire leur fromage.

Accompagnements : Un Côte de Beaune et un miel de framboisier pour un joli duo.

Vagabondage fromager :

« Longtemps, je me suis levé Cîteaux… » disait Marcel.