Stilton

13,30 €

TTC

Notre Stilton, reconnu AOP, est produit dans l'une des plus petites fromageries d'Angleterre dans le Nottinghamshire. L’affinage dure trois à quatre mois minimum et souvent plus. La croûte est parsemée de moisissure grise. La pâte est diversement persillée. La texture crémeuse assure une belle longueur en bouche.

Région	Angleterre
Lait	Pasteurisé
Famille	Pâte persillée
Texture	Fondant
Mat. grasses	35 %
Goût	animal, épicé
Affinage	mini 12 semaines
Signe de qualité	AOP
Poids entier	4 à 5 kg

Quantité

Photos non contractuelles, suggestion de présentation.

Description

Histoire : Les origines du Stilton remontent au moins au début du 17^ème siècle. Fabriqué alors à Quenby Hall, dans le comté de Leicester, il était alors connu sous le nom de « Lady Beaumont ». A partir de la fin du 19^ème siècle, le Stilton était réputé jusqu’en France.

Accompagnements : Un Banyuls ou un Maury et quelques lamelles de poires juteuses.

Vagabondage fromager : Dans son "Tour d'Angleterre et du Pays de Galles" publié en 1727, l'anglais Daniel Defoe mentionne son passage par "Stilton, ville célèbre pour son fromage". Mais de nos jours, plus personne ne fait plus de Stilton à Stilton.