Tomette Provence Banon

7,35 €

TTC

Au chère frais, la Tomette Provence est affinée (pas plus d’une dizaine de jours) à l'huile d'olive avec des herbes de Provence et des baies roses. Contrairement au Banon AOC, la Tomette Provence n’est pas recouverte de feuilles de châtaigner.

Région	Alpes de Haute Provence
Lait	Thermisé
Famille	Frais
Texture	Fondant
Mat. grasses	10 %
Goût	baies rouges
Affinage	frais
Poids entier	0,100 kg

Quantité

Photos non contractuelles, suggestion de présentation.

Description

Présentation : La Tomette Provence Banon, comme son cousin le Banon, peut difficilement cacher ses origines : Les Alpes de Hautes-Provence et leurs accents chantant.

Histoire : Plusieurs récits ont authentifié la présence de fromages de chèvres dans la région depuis le Moyen-Âge, notamment sous la forme de petites tomes (« Toumo » en provençal).

Accompagnements : Un Coteaux d'Aix en Provence, blanc sec aromatique.

Vagabondage fromager : « Il faut vous dire qu'en Provence, c'est l’usage, quand viennent les chaleurs, d’envoyer le bétail dans les Alpes. (Alphonse Daudet – « Lettre de mon moulin » - 1866).