Curé Nantais

15,98 €

TTC

Si la pâte, d’une belle couleur jaune paille, est souple et fruitée, le goût est prononcé mais sans excès. Ce qui différencie le Curé Nantais de certains fromages d’abbaye auquel il est souvent assimilé. Fromage au lait cru de vache, fabriqué dans le Pays de la Loire.

Région	Pays de la Loire
Lait	Lait cru
Famille	Pâte pressée non cuite
Texture	Moelleux
Mat. grasses	26 %
Goût	lait chaud
Affinage	4 à 8 semaines
Poids entier	0,745 kg

Quantité

Photos non contractuelles, suggestion de présentation.

Description

Présentation : Si le département de la Loire-Atlantique est réputé pour son Muscadet, son beurre blanc et ses salines, il peut être également fière de ce beau fromage à pâte molle et croûte lavée. L’un des fleurons de la gastronomie nantaise.

Histoire : C’est à un prêtre vendéen que l’on attribue la création du Curé Nantais. Ce faisant, l’homme d’église souhaitait endiguer la disette qui sévissait durant la Révolution française.

Affinage : Sa croûte est lisse jaune à ocre, sa pâte est souple avec des petits trous, sa saveur de terroir est prononcée. L´affinage dure de 4 à 8 semaines.

Accompagnements : Un vin blanc muscadet du pays nantais. Ou un vin de messe ?

Vagabondage fromager : « Bénissez aujourd’hui, dieux des prés, les fromages dont votre peuple vous fait hommage ». (Thomas Braun).