Rouelle du Tarn

13,50 €

TTC

Blanche ou cendrée au charbon végétal, moulée manuellement, la Rouelle du Tarn est un fromage de chèvre d’une souplesse élégante, à la pâte blanche fondante en bouche. Il est affiné deux semaines au minimum.

Région	Midi-Pyrénées
Lait	Lait cru
Famille	Chèvre
Texture	Fondant
Mat. grasses	29 %
Goût	caprin
Affinage	mini 2 semaines
Poids entier	0,250 kg

Quantité

Photos non contractuelles, suggestion de présentation.

Description

Présentation : Comme son nom le laisse deviner, la fière Rouelle du Tarn se présente sous la forme d’un anneau. Précieux bijou, diamant éphémère.

Histoire : Créée au début des années 80, la Rouelle du Tarn fut l’un des premiers fromages de chèvre à opter pour un moulage en forme d’anneau, considéré alors comme innovant.

Affinage : Sa croûte est fine et bien plissée, de couleur grise. Sa pâte est blanche, lisse et homogène. Son goût est lactique, avec une saveur noisette et des arômes typés de chèvre.

Accompagnements : Un distingué Gaillac blanc AOP et une bonne baguette traditionnelle.

Vagabondage fromager : « Fromage, poire et vin, repas de vilain » (Proverbe Français).