Morbier (en tranches)

7,48 €

TTC

Fromage AOP, le Morbier offre à nos sens un parfum franc et des saveurs acidulées, subtiles. Au lait cru de vache, sa croûte naturelle et lisse a une couleur grise à beige orangé. Sa pâte de couleur ivoire avec une raie sur toute sa largeur, est souple, grasse et ferme avec éventuellement de petits trous.

Région	Franche-Comté
Lait	Lait cru
Famille	Pâte pressée non cuite
Texture	Souple
Mat. grasses	28 %
Goût	crème, fruit
Affinage	mini 3 mois mini 6 semaines
Signe de qualité	AOP
Poids entier	5 à 9 kg

Quantité

Photos non contractuelles, suggestion de présentation.

Description

Présentation : Reconnu AOC en 2000, le Morbier partage la même origine géographique que son grand cousin le Comté : le massif du Jura. Son affinage ne peut pas être inférieur à 45 jours.

Histoire : Le plus ancien document faisant état du Morbier est daté de 1795. Il est alors plus connu sous le nom de « petit Morbier ». A cet époque, le fromage étant déjà connu à Paris, ce qui laisse entendre une origine bien plus ancienne.

Accompagnements : Pour accompagner le Morbier, un vin d’Arbois blanc de préférence, Armance.

Vagabondage fromager : Quand ce n’est pas une horloge comtoise, le Morbier est un fromage. Dans les deux cas, c’est une affaire de temps. Tic-tac, tic-tac...