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Boulette d'Avesnes
L'histoire de ce fameux met est ancienne et dès 1595, des bénédictins de l’abbaye de Liessies mentionnent un « fromage de boulette ». Presque deux siècles plus tard, vers 1760, on ...
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Le Bethmale
Le nom de ce fromage provient de son natal « Bethmale » située en Ariège dans le Couserans, dans une vallée qui comporte six villages. Il peut aussi être simplement appelé Pyrénées...
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Tout savoir sur la fondue
La fondue au fromage élève les débats depuis toujours : entre la savoyarde, la suisse, la vaudoise, la moitié moitié, l’appenzeloise, celle avec du reblochon… Il en existe des tonn...
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Le Bleu du Vercors-Sassenage
Les premières traces de l’origine du Bleu du Vercors - Sassenage remontent au Moyen- ge, sur le Massif du Vercors. À cause du relief et du climat difficile, le lait ne pouvait pas ...
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Le Taleggio, fromage italien - Christelle et Cyrille Lorho
On part aujourd’hui en Italie dans la province de Bergame juste à côté de Milan, où se trouve la vallée de Taleggio. Dès le Xe siècle, on y affine dans les grottes naturelles le fr...
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Le fromage Sainte-Maure de Touraine | Fromagerie en ligne
En Indre-et-Loire, on retrouve la présence de caprins depuis le néolithique, mais selon la légende, l’histoire du Sainte-Maure de Touraine débute en 711, avec les armées maures qui...
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Le Chevrotin, fromage fermier d'alpage de Savoie et Haute-Savoie
On retrouve la trace du chevrotin dans quelques témoignages (livres ou documents d’époque) dès le XVIIIe siècle.Le préfet Verneilh en fait mention dans un écrit sur le département ...
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Le fromage Selles-sur-Cher par la fromagerie Maison Lorho, Strasbourg
La fabrication de fromages de chèvre remonte à bien longtemps en Sologne occidentale, région pauvre au terroir réputé inhospitalier.Les terres sont peu aptes à la monoculture et le...
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Le fromage Cheddar fermier de Christelle et Cyrille Lorho
On vous emmène aujourd’hui en Angleterre, dans le Somerset à Cheshire où débute l’histoire du Cheddar, dans la vallée qui lui a donné son nom. Ce fromage est né là-bas, dans les gr...
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Le fromage normand Neufchâtel
Le Neufchâtel est proche des fromages fabriqués dans le pays de Bray, mentionnés pour la première fois en 1037. C’est ainsi l’un des plus anciens fromages normands… dont la fabrica...
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