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Stilton

Notre Stilton, reconnu AOP, est produit dans l´une des plus petites fromageries d'Angleterre, située dans le Nottinghamshire. L’affinage du Stilton dure trois à quatre mois minimum et souvent plus. La croûte est parsemée de moisissure grise. La pâte est diversement persillée d’une moisissure bleu-vert. La texture crémeuse assure une belle longueur en bouche.

Prix au kg : 43,52 €

Plus d'informations

le morceau de +/- 250 g

10,88 € TTC


Notes et avis clients

(4/5)
1 note(s) - 1 avis
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  • Histoire : Les origines du Stilton remontent au moins au début du 17ème siècle. Fabriqué alors à Quenby Hall, dans le comté de Leicester, il était alors connu sous le nom de « Lady Beaumont ». A partir de la fin du 19ème siècle, le Stilton était réputé jusqu’en France.

    Accompagnements : Un Banyuls ou un Maury et quelques lamelles de poires juteuses.

    Vagabondage fromager : Dans son "Tour d'Angleterre et du Pays de Galles" publié en 1727, l'anglais Daniel Defoe mentionne son passage par "Stilton, ville célèbre pour son fromage". Mais de nos jours, plus personne ne fait plus de Stilton à Stilton.

  • RégionAngleterre
    LaitPasteurisé
    AnimalVache
    FamillePâte persillée
    TextureFondant
    Mat. grasses35 %
    Goûtanimal, épicé
    Affinagemini 12 semaines
    Signe de qualitéAOP
    Poids entier4 à 5 kg

Avis

Par le 06 Jan. 2020 (Stilton) :
(4/5) 

Stilton

Excellent

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