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Coup de corne

Facilement reconnaissable grâce à sa forme triangulaire et le trou qui le traverse, le Coup de Corne est un fromage au lait cru de vache, à pâte molle croûte fleurie et légèrement cendrée. La pâte est crémeuse sous la croûte. Selon la durée de son affinage, son goût est plus ou moins prononcé.

Prix au kg : 52 €

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la pièce de +/- 150 g

7,80 € TTC


Notes et avis clients

(4/5)
1 note(s)
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  • Présentation : Le Coup de Corne est originaire de Haute-Garonne, en région Occitanie, au cœur du Pays de Cocagne.

    Histoire : Le nom de ce fromage et à sa forme atypique viennent, dit-on, d’une mauvaise rencontre avec une vache irascible et d’une fesse peu prudente…

    Portrait : Facilement reconnaissable grâce à sa forme triangulaire et le trou qui le traverse, le Coup de Corne est un fromage au lait cru de vache, à pâte molle croûte fleurie et légèrement cendrée. La pâte est crémeuse sous la croûte. Selon la durée de son affinage, son goût est plus ou moins prononcé.

    Accompagnements : On prendra plaisir à accompagner le Coup de Corne de quelques tranches de pain de seigle.

    Vagabondage fromager : En russe, fromage se dit « syr ». « ser »en polonais. « Sajt » en hongrois. « Tiri » en grec. « Juusto » en finlandais. Et en islandais… En islandais ?... Je ne sais plus. J’ai un trou. De mémoire.

  • Région Midi-Pyrénées
    Lait Lait cru
    Animal Vache
    Famille Pâte molle à croute fleurie
    Texture Fondant
    Mat. grasses 24 %
    Goût champignon
    Affinage mini 2 semaines
    Poids entier 0,150 kg

Avis

Par le  13 Nov. 2021 (Coup de corne) :
(4/5) 
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