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Bleu de Gex
Au XIVe siècle, le “bleu persillé” de type Sassenage est fabriqué par les moines de l’Abbaye de Saint-Claude dans le Jura. Il est importé par les migrants dauphinois, refusant alor...
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Fourme d'Ambert
C’est un des fromages les plus anciens de France. Des traces de la Fourme d’Ambert remontent jusqu’au temps du Haut Moyen ge, au IXe siècle où sa forme très caractéristique est rep...
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Le Chabichou du Poitou
Le Poitou est très tôt culturellement marqué par la fabrication de fromages de chèvre. Dans le livre « Vieilles légendes poitevines » de Paul Boisnier l’origine du mot « Chabi » re...
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Le Banon (fromage)
Nous retrouvons la présence de fromages de chèvre dans le sud de la France depuis le Moyen- ge, notamment sous la forme de Tome (Toumo en provençal), format du Banon avant la mise ...
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Le livarot
Le Livarot est issu de la longue histoire herbagère et fromagère du Pays d’Auge, considéré comme le berceau de la fromagerie normande.Le Livarot actuel dérive de ces anciens fromag...
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Production du fromage Abondance
La fabrication de l’Abondance existe en Haute-Savoie depuis plusieurs siècles. La communauté religieuse de Saint-Maurice en Valais aurait organisé l’élevage, le système d’alpage et...
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Les fromages de l'automne
Quels sont les fromages à déguster en automne ? En automne, les souvenirs de l’été s’estompent. La valse de saison transforme les couleurs de nos environnements et l’on revient ave...
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Le Langres
Si le langres prend son origine au Moyen- ge, il commence à faire parler de lui au XVIIIe siècle dans un chant composé par le Prieur des Dominicains de Langres. Une autre référence...
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Soirée Raclette à volonté
Le Comptoir Maison Lorho vous invite à la première de nos Soirées Dégustation. Venez vous remplir les joues et vous gaver de bonnes de choses lors de la soirée Raclette à volonté. ...
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L'Ossau-Iraty
Les origines de l’Ossau-Iraty remontent au Moyen- ge, dans la partie occidentale des Pyrénées. La production de fromages de brebis existait alors déjà, des contrats de métayage du ...
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