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Le Brie de Meaux
On ne présente plus le pays de la Brie, renommé dans le monde entier pour ses fromages. Le Brie de Meaux proviendrait de l’abbaye Notre-Dame-de-Jouarre, située entre Meaux et Châte...
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Le Chaource
On retrouve les premières traces écrites du Chaource au XIVe siècle. Sa production était alors liée aux abbayes et commanderies qui remplaçaient la consommation de viande par du fr...
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L’Époisses
L’Époisses est né dans l’Auxois au XVIe siècle, d’abord au sein d’une communauté de religieux puis dans les petites fermes locales. La production s’exporte progressivement à Paris ...
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Les secrets du fromage Saint-Nectaire - Maison Lorho
Le Saint-Nectaire est un fromage d’origine paysanne fabriqué majoritairement par des femmes. Il était connu sous le nom de fromage de seigle jusqu’au XVIIe siècle. Le Saint-Nectair...
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Les meilleurs fromages à déguster en été
Il y a les fromages de l’hiver, que l’on déguste avec pour se réchauffer ou se réconforter… et ceux de l’été, qui se mangent avec de l’huile d’olive, des cerises du maraîcher et un...
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Les fromages à griller au barbecue
La chaleur est de retour et c’est l’occasion de sortir le barbecue. Pour fêter ensemble les retours des jours heureux (ou pour se réconforter…), il y a un produit qui fera mouche à...
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Les meilleurs accords bières et fromages
Le fromage s’accorde parfaitement avec de la bière, aussi bien qu’avec le vin. Avec l’activité croissante des microbrasseries, il existe de plus en plus de types de bières et il n’...
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Le marché du fromage
La France est la patrie des fromages : plus de 1200 variétés, 45 AOC, 45 AOP… Plus de 70 000 fermes laitières couvrent quasiment la totalité du territoire. C’est une passion pour c...
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Les fromages de l'hiver
Pendant l’hiver, le froid a un impact sur la luminosité tandis que les pâturages sont mis à l’épreuve du gel. Le régime des animaux est impacté et vaches, brebis et chèvres doivent...
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Christelle Lorho reçoit l’ordre national du mérite
2021 démarre sur les chapeaux de roue pour Christelle Lorho. Déjà consacrée Meilleur.e Ouvrier.e de France en 2019, elle devient en effet Chevalière de l’Ordre Nationale du Mérite....
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