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Abbaye de Tamié Agrandir

Abbaye de Tamié

Proche cousin du Reblochon, le Tamié au lait de vache est toutefois plus rustique et sa pâte ne coule pas. Ou si peu…

Prix au kg : 31.90 €

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le morceau de +/- 250 g

7,97 € TTC


Notes et avis clients

(5/5)
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  • Présentation : C’est dans les murs de l’abbaye cistercienne de Notre-Dame-de-Tamié, à 900 mètres d’altitude, que les moines confectionnent ce fromage artisanal, habillé d’une feuille de papier bleu azur, frappée d’une croix de Malte.

    Histoire : Posée sur le flanc est du massif des Bauges en Savoie, l’abbaye cistercienne de Notre-Dame-de-Tamié fut fondé en 1132. Les moines y fabriquaient alors de gros fromages de style Gruyère. La révolution fit fermer l’abbaye. Il faudra attendre le XIXème siècle pour que les moines se lancent à nouveau dans la production de fromages.

    Accompagnements : Une roussette de Savoie et un peu de charcuterie de montagne.

    Vagabondage fromager :

    Cela n’aura échappé à personne : Dans « Tamié », il y a le mot « ami ». 
    Cela tombe plutôt bien puisque, l’amour, l’amitié et tout ce genre de choses, on a encore rien trouvé de mieux pour accompagner le fromage...

  • Région Savoie
    Lait Lait cru
    Animal Vache
    Famille Pâte pressée non cuite
    Texture Moelleux
    Mat. grasses 27 %
    Goût crème, pâturage
    Affinage 4 semaines
    Signe de qualité Monastic
    Poids entier 0,58 et 1,4 kg

Avis

Par le  14 Juil. 2021 (Abbaye de Tamié) :
(5/5) 
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