Consultez les articles du Blog
Délice de soumaintrain affinés aux cassis et crème de Bourgogne
Par Ludovic Bisot, Meilleur Ouvrier de France, Membre de la Ligue des Fromagers Extraordinaires. Le soumaintrain est un fromage à pâte molle et à croûte lavée, typique du nord-est ...
En savoir plus »
Christelle Lorho est Meilleur Ouvrier de France : le rêve d’une vie
Le couple Lorho a deux médailles de MOF ! Cyrille a reçu le sien en 2007 tandis que Christelle s’est vue remettre la sienne le 13 mai 2019 des mains du Président Emmanuel Macron. C...
En savoir plus »
Bonbons de bethmale à la moutarde de safran et crème d’Isigny
Par Laëtitia Gaborit, Meilleur Ouvrier de France, Membre de la Ligue des Fromagers Extraordinaires. Le bethmale est un fromage très ancien qui remonte au XIIe siècle. Il était alor...
En savoir plus »
Comment composer un plateau de fromage dans les règles de l’art ?
Les règles d’or pour réussir son plateau de fromage Sélectionnez et utiliser un plateau qui ne va donner aucun goût aux fromages, en évitant particulièrement le métal. Sélectionnez...
En savoir plus »
Fourme d'Ambert à la poire Williams
La Fourme d’Ambert n’est pas tout à fait un bleu comme les autres. Ce fromage français est originaire de la région Auvergne et a été créé dans les environs d’Ambert, dans le Puy-de...
En savoir plus »
Les huîtres au Camembert
Le Camembert est devenu une référence des fromages depuis le XVIIIe siècle, en pleine Révolution française. Cela n’est guère étonnant s’il devient alors un symbole de la France, qu...
En savoir plus »
Le portrait du mangeur de fromage.
Si l’amateur de fromage ne correspond pas précisément à un profil type, quelques informations intéressantes ont été observées selon une étude réalisée par l’IFOP pour le CNIEL en 2...
En savoir plus »
Le Munster ivre à la crème
Cette recette savoureuse sera le plat de la soirée ! Christelle et Cyrille Lorho l’ont découverte grâce au souvenir de Mamy Huttel, bouchère à Cronenbourg qui l’a transmise à sa pe...
En savoir plus »
Les fromages de Christelle Lorho à l'Elysée
Le 26 mars 2019, 4 des plus grands chefs français ont été conviés à l’Elysée en l'honneur de la rencontre entre le Président de la Chine Xi Jinping et Emmanuel Macron : Guillaume G...
En savoir plus »
Christelle Lorho est lauréate du Concours “Un des Meilleurs Ouvriers de France
Christelle Lorho a décroché le précieux titre de Meilleur Ouvrier de France dans la section Fromager en février 2019, 12 ans après Cyrille, son mari, en 2007. Une fierté immense po...
En savoir plus »