Gouda Extra Vieux 36 mois

8,95 €

TTC

Fromage hollandais au lait de vache, le Gouda Extra Vieux séduit par sa longue maturation, sa texture ferme et cassante, et ses petits cristaux croquants. En bouche, il révèle des notes intenses de caramel, de fruits secs, de beurre cuit et une finale légèrement saline.

Région	Hollande
Lait	Pasteurisé
Famille	Pâte pressée non cuite
Texture	Souple
Mat. grasses	32 %
Affinage	36 mois
Poids entier	10 kg

Quantité

Photos non contractuelles, suggestion de présentation.

Description

Le Gouda Extra Vieux est une version longuement affinée du célèbre fromage hollandais. Avec le temps, sa pâte se densifie, devient plus ferme, parfois cassante, et développe ces petits cristaux caractéristiques que les amateurs recherchent autant que le goût lui-même.

Son affinage prolongé transforme sa douceur lactée d’origine en une palette aromatique plus profonde : caramel, noisette, fruits secs, beurre cuit, pointe saline et parfois une légère note épicée. Le résultat est gourmand, intense, mais toujours très accessible.

Il se déguste en copeaux ou en petits éclats, à l’apéritif, sur un plateau de fromages, avec quelques noix, des fruits secs ou une bière ambrée. Il fonctionne aussi très bien râpé sur des pâtes, des légumes rôtis ou un gratin, quand on veut donner du caractère sans sortir le clairon. Quoique, avec un Gouda Extra Vieux, le clairon n’est jamais très loin.