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Tonnelet

Le tonnelet est un fromage de type Charolais frais qui n´a pas encore deux semaines d'affinage. Donc il ne peut pas bénéficier de l'appellation Charolais.

Prix au kg : 39.28 €

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la pièce de +/- 280 g

11,00 € TTC


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  • Histoire : Autrefois, ce genre de fromage était mis à sécher dans des cages à fromage traditionnelles appelées tzézires ou chazières . Souvent les ouvriers des villes alentours achetaient des fromages blancs (comme notre Tonnelet) et conservaient eux-mêmes les fromages.

    Accompagnements : Un sauvignon de Touraine ou un mâcon blanc. En tous cas, quelque chose de vif, frais et fruité.

    Vagabondage fromager : «De tous les mets préparés par la main de l’homme et que la nature ne produit pas tel qu’on les mange, le fromage est celui qui évoque le plus fidèlement l’aspect et le tempérament des paysages où on les fait. » (Jean-Louis Vaudoyer – « Eloge de la gourmandise »).

  • Région Bourgogne
    Lait Lait cru
    Animal Chèvre
    Famille Frais
    Texture Fondant
    Mat. grasses 12 %
    Goût lactique
    Affinage frais
    Poids entier 0,280 kg

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