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• On retrouve les premières traces écrites du Chaource au XIVe siècle. Sa production était alors liée aux abbayes et commanderies qui remplaçaient la consommation de viande par du fromage.

  

  Le Chaource
  Catégories : Les Fromages AOP

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• Selon une légende non confirmée, le Camembert de Normandie serait né pendant la Révolution, en 1791 à Vimoutiers dans le sud du Pays d’Auge.

  

  Le Camembert de Normandie
  Catégories : Les Fromages AOP

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• L’Époisses est né dans l’Auxois au XVIe siècle, d’abord au sein d’une communauté de religieux puis dans les petites fermes locales.

  

  L'Epoisses
  Catégories : Les Fromages AOP

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• Le Saint-Nectaire a reçu son AOP en 1955. Il est fabriqué avec du lait de vache emprésuré. Il s’agit d’un fromage à pâte pressée, non cuite, fermentée et salée.

  

  Le Saint-Nectaire
  Catégories : Les Fromages AOP

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