Le Stilton s’accompagne judicieusement d’un pain au miel et noisettes, ou d’un pain aux raisins dont le sucre adoucit la puissance de la pâte persillée. Et cela, avec un Porto Ruby velouté et légèrement tannique aux arômes de fruits rouges. Une autre belle idée : quelques rondelles de branche de céleri cru sont toujours les bienvenues.
Le Vin de Paille, plus complexe dans les notes aromatiques, exalte le Stilton avec un pain aux raisins dont les arômes sont complémentaires, ou plus simplement avec une baguette.
Enfin, le Stilton et un vieux Sauternes s’entendent à merveille avec une baguette.
