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Cyrille et Christelle Lorho vous recommandent la lecture de ces articles
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Ce fromage au lait cru de chèvre, à pâte molle et à croûte fleurie, nous provient tout droit de la Bourgogne–Franche-Comté. Sa forme évoque en général celle d’un mini Crottin de Chavignol.
Le Bouton de Culotte
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Catégories : Histoire des fromages -
La Boulette d’Avesnes est un fromage au lait de vache cru, ou pasteurisé, à pâte molle non pressée. Elle est sur les départements du Nord et de l’Aisne.
Boulette d'Avesnes
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Catégories : Histoire des fromages -
Le Bethmale est un fromage à pâte pressée non cuite, à la texture souple et reconnaissable à cause de ses ouvertures irrégulières. Il révèle en bouche une onctuosité douce et agréable.
Le Bethmale
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Catégories : Histoire des fromages -
Le Pont-l’Évêque est un fromage à pâte molle, à caillé malaxé, à égouttage forcé et à croûte lavée. Il révèle des arômes de noisettes et parfois même de fumé.
Le Pont l'Evêque
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Catégories : Histoire des fromages -
Le Mont d'Or (ou Vacherin du Haut-Doubs) est un fromage à pâte molle non cuite, légèrement pressée, de consistance crémeuse, ayant la forme d’un cylindre plat.
Le Mont d'Or
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Catégories : Histoire des fromages -
Le langres est un fromage à pâte molle et à croûte lavée. Il présente une forme cylindrique caractéristique, légèrement tronconique, avec une cavité dans sa partie supérieure, en trois tailles
Le Langres
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Catégories : Histoire des fromages -
Le Roquefort est un fromage fabriqué exclusivement avec du lait de brebis de race Lacaune, mis en œuvre à l’état cru et emprésuré.
Roquefort
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Catégories : Histoire des fromages -
Le Chabichou du Poitou est un fromage à pâte molle non pressée et non cuite, obtenu avec une faible addition de présure et légèrement salé.
Le Chabichou du Poitou
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Catégories : Histoire des fromages -
La Fourme d’Ambert est un fromage au lait de vache emprésuré, à pâte persillée non pressée, non cuite, fermentée et salée.
Fourme d'Ambert
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Catégories : Histoire des fromages -
Le fromage, car il réchauffe, réconforte et nous transporte, est bien évidemment au centre de toutes nos attentions en automne.
Les fromages de l'automne
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Catégories : Actualités -
Le Banon est un fromage à pâte molle fabriqué à partir de lait de chèvre cru et entier, obtenu par un caillage à prise rapide.
Le Banon
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Catégories : Histoire des fromages -
Le Livarot est issu de la longue histoire herbagère et fromagère du Pays d’Auge, considéré comme le berceau de la fromagerie normande.
Le livarot
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Catégories : Histoire des fromages -
L’Époisses est né dans l’Auxois au XVIe siècle, d’abord au sein d’une communauté de religieux puis dans les petites fermes locales.
L'Epoisses
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Catégories : Histoire des fromages -
Le Taleggio est un fromage italien à pâte molle et à croûte lavée, élaboré à partir de lait de vache entier cru ou pasteurisé.
Le Taleggio
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Catégories : Histoire des fromages
