Cyrille et Christelle Lorho vous recommandent la lecture de ces articles

89 articles

• Par Sten Marc, fromager affineur à la Fromagerie du Bout du Monde dans le Finistère Doux et fondant, le Bleu d'Émeraude fait référence à la Côte d’Emeraude ; c’est un fromage fermier au lait cru [...]

  

  Bleu d’Emeraude en tartare d’algues pleine mer
  Catégories : Recettes

  Lire la suite

• Le fromage fermier Coup de Corne est une création récente, reconnaissable grâce à sa forme originale en triangle et à son trou au milieu.

  

  Association pains et vins avec le Coup de Corne
  Catégories : Secrets de la Maison Lorho

  Lire la suite

• L’origine du Saint-Nectaire remonte au XVIIe siècle puis reçut les faveurs du Roi Soleil avant de décliner au XXe siècle. Il faudra attendre 1955 pour qu’il obtienne son AOC et 1996 pour son AOP.

  

  Nougat de Saint-Nectaire aux morilles et craquant de pistaches concassés
  Catégories : Recettes

  Lire la suite

• Le Brie de Meaux est un incontournable des plateaux de fromages. Il bénéficie de l’AOC depuis 1980.

  

  Association pains et vins avec le Brie de Meaux
  Catégories : Secrets de la Maison Lorho

  Lire la suite

• Le régal du brasseur est affiné de cinq à six semaines dans les caves d’affinage “Les Fromages de l’Abbaye”, créées par Christelle et Cyrille Lorho à Moyenmoutier dans les Vosges.

  

  Surprise de régal du brasseur aux oignons confits, effluves de raifort
  Catégories : Recettes

  Lire la suite

• Le comté s’accorde parfaitement avec un pain aux noix et un vin Graves Blanc sec, légèrement boisé, qui enveloppe le goût du fromage.

  

  Association pains et vins avec le Comté
  Catégories : Secrets de la Maison Lorho

  Lire la suite

• Les arômes et la fraîcheur du Lirac construit une harmonie judicieuse avec l’onctuosité du Cîteaux et du pain tradition.

  

  Association pain et vins avec l’Abbaye de Cîteaux
  Catégories : Secrets de la Maison Lorho

  Lire la suite

• Le soumaintrain est un fromage à pâte molle et à croûte lavée, typique du nord-est de la France.

  

  Délice de soumaintrain affinés aux cassis et crème de Bourgogne
  Catégories : Recettes

  Lire la suite

• Le 13 mai 2019, Christelle Lorho a reçu la médaille tant convoitée de MOF et son diplôme des mains du Président Emmanuel Macron.

  

  Christelle Lorho est Meilleur Ouvrier de France : le rêve d’une vie
  Catégories : Actualités

  Lire la suite

• Le bethmale est l’un des fromages les plus rares et les plus anciens des Pyrénées ; c’est aussi le plus connu.

  

  Bonbons de bethmale à la moutarde de safran et crème d’Isigny
  Catégories : Recettes

  Lire la suite

• Maison Lorho vous livre les règles pour un plateau de fromages réussi : la composition, la découpe et le dressage.

  

  Comment composer un plateau de fromage dans les règles de l’art ?
  Catégories : Secrets de la Maison Lorho

  Lire la suite

• La Fourme d’Ambert n’est pas tout à fait un bleu comme les autres. Ce fromage français est originaire de la région Auvergne et a été créé dans les environs d’Ambert, dans le Puy-de-Dôme, au Moyen [...]

  

  Fourme d'Ambert à la poire Williams
  Catégories : Recettes

  Lire la suite

• Le fromage apporte les nutriments nécessaires à une bonne hygiène de vie et a de nombreuses vertues utiles pour la bonne santé du consommateur.

  

  Puis-je consommer du fromage si je suis au régime et si je surveille ma ligne ?
  Catégories : Santé

  Lire la suite

• Le Camembert est devenu une référence des fromages depuis le XVIIIe siècle, en pleine Révolution française. Cela n’est guère étonnant s’il devient alors un symbole de la France, qui résonne dans [...]

  

  Les huîtres au Camembert
  Catégories : Recettes

  Lire la suite

• 8 français sur 10 mangent du fromage au moins une fois par semaine, mais qui est ce consommateur, exactement ?

  

  Le portrait du mangeur de fromage.
  Catégories : Actualités , Secrets de la Maison Lorho

  Lire la suite

•     Cette recette savoureuse sera le plat de la soirée ! Christelle et Cyrille Lorho l’ont découverte grâce au souvenir de Mamy Huttel, bouchère à Cronenbourg qui l’a tran [...]

  

  Le Munster ivre à la crème
  Catégories : Recettes

  Lire la suite

• Le 26 mars 2019, Christelle Lorho a signé le plateau de fromages lors de la rencontre d’Emmanuel Macron et du Président chinois Xin Jinping à l’Elysée.

  

  Les fromages de Christelle Lorho à l'Elysée
  Catégories : Actualités

  Lire la suite

• Christelle Lorho a été sacrée Meilleur Ouvrier de France Fromager en février 2019 : avec Cyrille, son mari, ils deviennent ensemble le premier couple à obtenir le titre dans cette catégorie !

  

  Christelle Lorho est lauréate du Concours “Un des Meilleurs Ouvriers de France
  Catégories : Actualités

  Lire la suite