Cyrille et Christelle Lorho vous recommandent la lecture de ces articles

94 articles

• Le Livarot est le fromage avec l’Appellation d’Origine Protégée la plus ancienne de Normandie, originaire du Calvados dans la ville du même nom.

  

  Association pains et vins avec le Livarot
  Catégories : Secrets de la Maison Lorho

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• Les arômes de fruits rouges et de cacao du Maury grenat rouge créent des affinités subtiles avec la Fourme d’Ambert persillée au goût de bleu sur une baguette.

  

  Association pain et vins avec la Fourme d’Ambert
  Catégories : Secrets de la Maison Lorho

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• L’Époisses se marie de manière surprenante avec du pain au cumin et du Pinot Gris vendanges tardives, en l’accompagnant d’un carré de chocolat noir du Venezuela (Sao Tomé).

  

  Association pains et vins avec l'Époisses
  Catégories : Secrets de la Maison Lorho

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• Le gourmançon est un fromage au lait de vache qui développe très vite son caractère. Il est produit aux pieds des Pyrénées, dans les pâturages de Gurmençon.

  

  Pressé de petit gourmançon au pain d’épices, confit de gentiane
  Catégories : Recettes

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• L’histoire du célèbre fromage, le Curé Nantais, remonte à la fin du XIXe siècle, sur les bords de la Loire.

  

  Association pains et vins avec le Curé Nantais
  Catégories : Secrets de la Maison Lorho

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• Par Sten Marc, fromager affineur à la Fromagerie du Bout du Monde dans le Finistère Doux et fondant, le Bleu d'Émeraude fait référence à la Côte d’Emeraude ; c’est un fromage fermier au lait cru [...]

  

  Bleu d’Emeraude en tartare d’algues pleine mer
  Catégories : Recettes

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• Le fromage fermier Coup de Corne est une création récente, reconnaissable grâce à sa forme originale en triangle et à son trou au milieu.

  

  Association pains et vins avec le Coup de Corne
  Catégories : Secrets de la Maison Lorho

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• L’origine du Saint-Nectaire remonte au XVIIe siècle puis reçut les faveurs du Roi Soleil avant de décliner au XXe siècle. Il faudra attendre 1955 pour qu’il obtienne son AOC et 1996 pour son AOP.

  

  Nougat de Saint-Nectaire aux morilles et craquant de pistaches concassés
  Catégories : Recettes

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• Le Brie de Meaux est un incontournable des plateaux de fromages. Il bénéficie de l’AOC depuis 1980.

  

  Association pains et vins avec le Brie de Meaux
  Catégories : Secrets de la Maison Lorho

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• Le régal du brasseur est affiné de cinq à six semaines dans les caves d’affinage “Les Fromages de l’Abbaye”, créées par Christelle et Cyrille Lorho à Moyenmoutier dans les Vosges.

  

  Surprise de régal du brasseur aux oignons confits, effluves de raifort
  Catégories : Recettes

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• Le comté s’accorde parfaitement avec un pain aux noix et un vin Graves Blanc sec, légèrement boisé, qui enveloppe le goût du fromage.

  

  Association pains et vins avec le Comté
  Catégories : Secrets de la Maison Lorho

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• Les arômes et la fraîcheur du Lirac construit une harmonie judicieuse avec l’onctuosité du Cîteaux et du pain tradition.

  

  Association pain et vins avec l’Abbaye de Cîteaux
  Catégories : Secrets de la Maison Lorho

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• Le soumaintrain est un fromage à pâte molle et à croûte lavée, typique du nord-est de la France.

  

  Délice de soumaintrain affinés aux cassis et crème de Bourgogne
  Catégories : Recettes

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• Le 13 mai 2019, Christelle Lorho a reçu la médaille tant convoitée de MOF et son diplôme des mains du Président Emmanuel Macron.

  

  Christelle Lorho est Meilleur Ouvrier de France : le rêve d’une vie
  Catégories : Actualités

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• Le bethmale est l’un des fromages les plus rares et les plus anciens des Pyrénées ; c’est aussi le plus connu.

  

  Bonbons de bethmale à la moutarde de safran et crème d’Isigny
  Catégories : Recettes

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• Maison Lorho vous livre les règles pour un plateau de fromages réussi : la composition, la découpe et le dressage.

  

  Comment composer un plateau de fromage dans les règles de l’art ?
  Catégories : Secrets de la Maison Lorho

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• La Fourme d’Ambert n’est pas tout à fait un bleu comme les autres. Ce fromage français est originaire de la région Auvergne et a été créé dans les environs d’Ambert, dans le Puy-de-Dôme, au Moyen [...]

  

  Fourme d'Ambert à la poire Williams
  Catégories : Recettes

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• Le fromage apporte les nutriments nécessaires à une bonne hygiène de vie et a de nombreuses vertues utiles pour la bonne santé du consommateur.

  

  Puis-je consommer du fromage si je suis au régime et si je surveille ma ligne ?
  Catégories : Santé

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