Cyrille et Christelle Lorho vous recommandent la lecture de ces articles

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• La Boulette d’Avesnes est un fromage au lait de vache cru, ou pasteurisé, à pâte molle non pressée. Elle est sur les départements du Nord et de l’Aisne.

  

  Boulette d'Avesnes
  Catégories : Histoire des fromages

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• Le Bethmale est un fromage à pâte pressée non cuite, à la texture souple et reconnaissable à cause de ses ouvertures irrégulières. Il révèle en bouche une onctuosité douce et agréable.

  

  Le Bethmale
  Catégories : Histoire des fromages

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• Le Pont-l’Évêque est un fromage à pâte molle, à caillé malaxé, à égouttage forcé et à croûte lavée. Il révèle des arômes de noisettes et parfois même de fumé.

  

  Le Pont l'Evêque
  Catégories : Histoire des fromages

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• Le Mont d'Or (ou Vacherin du Haut-Doubs) est un fromage à pâte molle non cuite, légèrement pressée, de consistance crémeuse, ayant la forme d’un cylindre plat.

  

  Le Mont d'Or
  Catégories : Histoire des fromages

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• Le langres est un fromage à pâte molle et à croûte lavée. Il présente une forme cylindrique caractéristique, légèrement tronconique, avec une cavité dans sa partie supérieure, en trois tailles

  

  Le Langres
  Catégories : Histoire des fromages

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• Le Roquefort est un fromage fabriqué exclusivement avec du lait de brebis de race Lacaune, mis en œuvre à l’état cru et emprésuré.

  

  Roquefort
  Catégories : Histoire des fromages

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• Le Chabichou du Poitou est un fromage à pâte molle non pressée et non cuite, obtenu avec une faible addition de présure et légèrement salé.

  

  Le Chabichou du Poitou
  Catégories : Histoire des fromages

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• La fondue au fromage élève les débats depuis toujours : entre la savoyarde, la suisse, la vaudoise, la moitié moitié, l’appenzeloise, celle avec du reblochon…

  

  Tout savoir sur la fondue
  Catégories : Secrets de la Maison Lorho

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• La Fourme d’Ambert est un fromage au lait de vache emprésuré, à pâte persillée non pressée, non cuite, fermentée et salée.

  

  Fourme d'Ambert
  Catégories : Histoire des fromages

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• Le fromage, car il réchauffe, réconforte et nous transporte, est bien évidemment au centre de toutes nos attentions en automne.

  

  Les fromages de l'automne
  Catégories : Actualités

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• Le Banon est un fromage à pâte molle fabriqué à partir de lait de chèvre cru et entier, obtenu par un caillage à prise rapide.

  

  Le Banon
  Catégories : Histoire des fromages

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• Le Livarot est issu de la longue histoire herbagère et fromagère du Pays d’Auge, considéré comme le berceau de la fromagerie normande.

  

  Le livarot
  Catégories : Histoire des fromages

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• L’Époisses est né dans l’Auxois au XVIe siècle, d’abord au sein d’une communauté de religieux puis dans les petites fermes locales.

  

  L'Epoisses
  Catégories : Histoire des fromages

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• Le Bleu du Vercors-Sassenage est un fromage de vache à pâte persillée non pressée et non cuite dont le croûtage présente une fine fleur constituée d’un léger duvet blanc.

  

  Le Bleu du Vercors-Sassenage
  Catégories : Histoire des fromages

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• Le Taleggio est un fromage italien à pâte molle et à croûte lavée, élaboré à partir de lait de vache entier cru ou pasteurisé.

  

  Le Taleggio
  Catégories : Histoire des fromages

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• Le Chevrotin est un fromage de chèvre à pâte pressée non cuite, à croûte lavée et recouverte après affinage d’une fine mousse blanche composée de Géotricum.

  

  Le Chevrotin
  Catégories : Histoire des fromages

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• Le Sainte-Maure de Touraine est élaboré avec du lait entier de chèvre cru. C’est un fromage à pâte molle, obtenue par coagulation lactique et faible addition de présure.

  

  Le Sainte-Maure de Touraine
  Catégories : Histoire des fromages

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• Le Selles-sur-Cher est un fromage au lait de chèvre entier, mis en œuvre à l’état cru, à pâte molle de couleur blanche.

  

  Le Selles-sur-Cher
  Catégories : Histoire des fromages

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