Cyrille et Christelle Lorho vous recommandent la lecture de ces articles

108 articles

• La Tête de Moine est un fromage Suisse gras de forme cylindrique, né il y a plus de huit siècles au coeur du Jura bernois, dans l’abbaye de Bellelay.

  

  Association de fromages : Tête de Moine, pain tradition grillé, Petite Arvine
  Catégories : Secrets de la Maison Lorho

  Lire la suite

• Le Stilton est le roi des fromages outre manche, chez nos voisins britanniques.

  

  Association de fromages : Stilton, pain au miel et noisettes, Porto Ruby
  Catégories : Secrets de la Maison Lorho

  Lire la suite

• Ce fromage d’origine paysanne est typique du terroir Auvergnat, fabriqué dans le Cantal et le Puy-de-Dôme.

  

  Association pains et vins avec le Saint-Nectaire
  Catégories : Secrets de la Maison Lorho

  Lire la suite

• Le fondant du langres, fromage champenois, se distingue particulièrement par sa forme qui arbore un creux en son centre, appelé également “fontaine”.

  

  Langres fondant en gelée de Champagne rosé poudré de biscuit de Reims
  Catégories : Recettes

  Lire la suite

• Le Coeur de Neuchâtel est le plus ancien fromage de Normandie, datant du IXe sicèle, fabriqué dans les bocages du Pays de Bray.

  

  Association pains et vins avec le Neufchâtel
  Catégories : Secrets de la Maison Lorho

  Lire la suite

• Cette année, Noël sera sous le thème de la truffe ! Christelle et Cyrille Lorho vous propose une sélection gourmande de fête !

  

  Commandez vos fromages pour Noël !
  Catégories : Actualités

  Lire la suite

• Le Roquefort, ce fromage de caractère, est l’un des bleus les plus renommés parmi les grands fromages français.

  

  Association pain et vins avec le Roquefort
  Catégories : Secrets de la Maison Lorho

  Lire la suite

• Le Coeur de neufchâtel vient de la Haute-Normandie. Il est typiquement en forme de coeur, mais il peut revêtir aussi d’autres formes : en carré, en briquette, en triple coeur…

  

  Coeur de neufchâtel fondant en moelleux de marrons confits
  Catégories : Recettes

  Lire la suite

• La mimolette, célèbre pour sa couleur orange, est apparu au XVIIe siècle sous le règne de Louis XIV.

  

  Association pain et vins avec la mimolette
  Catégories : Secrets de la Maison Lorho

  Lire la suite

• Marie Reno chante son amour pour le fromage dans une révision délirante du classique des Inconnus !

  

  C’est toi que je t’aime... le fromage !
  Catégories : Actualités , Les coups de coeur de Christelle

  Lire la suite

• Le Saint-Marcelin est né dans la région du Dauphiné puis soutenu par la Mère Richard, une crèmière de Lyon, qui a développé l’affinage à coeur.

  

  Douceur de Saint-Marcelin iodée, grains de caviar, écume de vodka
  Catégories : Recettes

  Lire la suite

• Le Munster est indéniablement un fromage emblématique de l’Alsace, réputé pour sa forte personnalité. Son nom vient de la ville de Munster, située dans le Haut-Rhin.

  

  Association pain et vins avec le Munster
  Catégories : Secrets de la Maison Lorho

  Lire la suite

• L’origine du Maroilles remonte au VIIe siècle dans une importante abbaye situé dans la commune de l’Avesnois. Il prend son nom en 960, sur ordre de l’évêque de Cambrai.

  

  Association pain et vins avec le Maroilles
  Catégories : Secrets de la Maison Lorho

  Lire la suite

• Le fromage Mont d’Or désigne en France le Vacherin du Haut-Doubs ou le Vacherin Mont d’Or en Suisse. Son procédé de fabrication, teinté de mystère, remonte au Moyen- ge.

  

  Association pain et vins avec le Mont d'Or
  Catégories : Secrets de la Maison Lorho

  Lire la suite

• Le Livarot est le fromage avec l’Appellation d’Origine Protégée la plus ancienne de Normandie, originaire du Calvados dans la ville du même nom.

  

  Association pains et vins avec le Livarot
  Catégories : Secrets de la Maison Lorho

  Lire la suite

• Les arômes de fruits rouges et de cacao du Maury grenat rouge créent des affinités subtiles avec la Fourme d’Ambert persillée au goût de bleu sur une baguette.

  

  Association pain et vins avec la Fourme d’Ambert
  Catégories : Secrets de la Maison Lorho

  Lire la suite

• L’Époisses se marie de manière surprenante avec du pain au cumin et du Pinot Gris vendanges tardives, en l’accompagnant d’un carré de chocolat noir du Venezuela (Sao Tomé).

  

  Association pains et vins avec l'Époisses
  Catégories : Secrets de la Maison Lorho

  Lire la suite

• Le gourmançon est un fromage au lait de vache qui développe très vite son caractère. Il est produit aux pieds des Pyrénées, dans les pâturages de Gurmençon.

  

  Pressé de petit gourmançon au pain d’épices, confit de gentiane
  Catégories : Recettes

  Lire la suite