La baguette sésame est la partenaire favorite du Neufchâtel légèrement salé. Que ce soit sur le caractère sec et nerveux du Quincy blanc, ou sur la note acide, la petite astringence, la douceur sucrée et les fines bulles du Poiré.
Le Cabernet-Sauvignon de Californie, fruité, légèrement boisé et aux tanins souples, égaye ce fromage avec une simple baguette.
Font également bon mariage avec le Neufchâtel : un Beaujolais et un pain de campagne, ou encore un Cahors et un pain paysan.