Le régal du brasseur est affiné de cinq à six semaines dans les caves d’affinage “Les Fromages de l’Abbaye”, créées par Christelle et Cyrille Lorho à Moyenmoutier dans les Vosges. Ce fromage est une création gourmande qui célèbre le terroir en alliant le fromage et la bière Licorne Black, attachée à la ville de Saverne et à l’Alsace depuis 1845.