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Roves des Garrigues

Fromage au lait cru de chèvre, le Rove des Garrigues se présente sous forme d’une petite boule fraîche. La pâte est blanche et recèle une panoplie d’arômes et de saveurs propre à son terroir.

Prix au kg : 98.33 €

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la pièce de +/- 60g

5,90 € TTC


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  • Présentation : Originaire de Provence, ce petit fromage de chèvre tient son nom des chèvres de race Rove, reconnaissables à leurs grandes cornes. Celles-ci broutent, avec belle humeur, les richesses de la garrigue : Thym, romarin, lavande, chèvrefeuille et autres trésors.

    Histoire : Il se raconte que la chèvre Rove fut été implantée en France par des Phéniciens dont le bateau aurait coulé le long du littoral de Rovenain. De nos jours, la chèvre du Rove (qui a bien failli disparaître) fait l'objet d'un programme de conservation.

    Accompagnements : Un rosé léger ou un blanc sec.

    Vagabondage fromager : « La Garrigue, c'est un grand plateau, remué de combes vertes et mystérieuses que découpent de grandes falaises gris-clair, où bavent par endroit des coulées d'argile rouge » (Gérard Joyon – « L'Appel de la Garrigue » - 1989).

  • Région Midi-Pyrénées
    Lait Lait cru
    Animal Chèvre
    Famille Chèvre
    Texture Fondant
    Mat. grasses 29 %
    Goût caprin
    Affinage mini 2 semaines
    Poids entier 0,060 kg

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