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Bouton de Culotte

Le Bouton de Culotte est un fromage au lait cru de chèvre originaire du Maconnais et du Haut-Beaujolais en Bourgogne. Il est considéré comme un des plus petits fromages de chèvre. A peine plus grand qu’un… bouton de culotte. Il a une croûte brune, une pâte friable et au goût un caractère caprin bien affirmé.

Prix au kg : 100.00 €

Plus d'informations

la pièce de +/- 30 g

3,00 € TTC


Notes et avis clients

(5/5)
1 note(s)
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  • Histoire : En Bourgogne, les petits fromages de chèvre sont plutôt séchés que véritablement affinés. Autrefois, ils étaient placés dans des cage à fromages appelées « chazères », suspendue en plein air, à l'abri des rongeurs et des insectes. Ce type de fromage, de petite taille, était très adapté au casse-croûte quotidien des vignerons.

    Accompagnements : Un blanc sec du Mâconnais et une confiture de tomates vertes.

    Vagabondage fromager : Trente grammes à tout casser. Petit mais costaud. Courageux et téméraire. Tout pour plaire.

  • Région Bourgogne
    Lait Lait cru
    Animal Chèvre
    Famille Chèvre
    Texture Friable
    Mat. grasses 28 %
    Goût caprin
    Affinage mini 2 semaines
    Poids entier 0,30 kg

Avis

Par le  04 Jan. 2026 (Bouton de Culotte) :
(5/5) 
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