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Mont d'Or PM

Fromage artisanal d'appellation AOP. Né dans sa région natale en Franche Comté, ce Mont d'Or au lait cru de vache dévoile une croûte ondulée, aux reflets rosés, qui dissimule une pâte onctueuse, coulante. Son goût boisé, fruité, tout en délicatesse, est une invitation à l’exquise gourmandise...

Prix au kg : 21,75 €

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Mont d'Or PM

Fromage artisanal d'appellation AOP. Né dans sa région natale en Franche Comté, ce Mont d'Or au lait cru de vache dévoile une croûte ondulée, aux reflets rosés, qui dissimule une pâte onctueuse, coulante. Son goût boisé, fruité, tout en délicatesse, est une invitation à l’exquise gourmandise...

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Histoire, affinage et vins

Présentation : Il faut se perdre dans le massif du Jura pour trouver les origines du Mont-d’Or. Ce terroir fait de pâturages et de forêts de résineux, principalement de l’épicéa avec lequel on cercle le fromage avant de l’insérer dans une boite elle-même en épicéa. Le Mont d’Or a été reconnu AOC en 1981.

Histoire : Les premiers écrits mentionnant des fromages « sanglés » comme le Mont-d’Or, remonteraient au treizième siècle. Au crépuscule du 18^ème siècle, Eugène Droz, historien à Pontarlier dans le Doubs, mentionne dans une lettre adressée à son ami Antoine Parmentier, un « fromage de boette ».

Accompagnements : Un champagne brut ou, plus classique, un blanc du Jura… La belle équipe.

Vagabondage fromager : Il faut savoir prendre le temps de prendre son temps…. Le Mont-d’Or est disponible à la vente uniquement du 10 septembre au 10 mai.

Région	Franche-Comté
Lait	Lait cru
Animal	Vache
Famille	Pâte molle à croute lavée
Texture	Onctueux
Mat. grasses	24 %
Goût	boisé
Affinage	1 mois
Signe de qualité	AOP
Poids entier	0,480 kg

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