Fromage d'appellation AOP, la croûte du Rocamadour est fine, légèrement striée. Encore jeune et innocent, la pâte est onctueuse, fondante en bouche et cache une palette de saveurs insoupçonnées chez un si petit fromage, fut-il de chèvre. Si l’affinage est poussé, on lui donnera du « vous » et du « monsieur ».
Prix au kg : 78.57 €
Notes et avis clients
Région | Midi-Pyrénées |
Lait | Lait cru |
Animal | Chèvre |
Famille | Pâte molle à croute fleurie |
Texture | Onctueux |
Mat. grasses | 23 % |
Goût | caprin |
Affinage | 1 semaine |
Signe de qualité | AOP |
Poids entier | 0,035 kg |