Raclette authentique de Franche Comté

Histoire : L’histoire de la Raclette remonte au Moyen-âge et trouve ses origines en Suisse, dans le Canton du Valais. On parle alors de « fromage roti ». En ces temps anciens, les paysans avaient pris l’habitude d’exposer leurs fromages aux flammes d’un feu de bois et de le racler. Ce n’est qu’à partir des années mille neuf cent soixante-dix que le nom « raclette » s’imposa.

Accompagnements : Un Côtes du Jura.

Vagabondage fromager : La gourmandise commence quand on n’a plus faim.” (Alphonse Daudet).